Resep Nasi Beriani Khas Aceh – Siapa yang tidak kenal dengan nasi kuning kaya rempah satu ini, nasi beriani. Nasi dengan warna kuning ini mudah ditemui didaerah Pidie Jaya. Sebenarnya, nasi beriani tidak berasal dari Aceh, ini berasal dari kawasan Hindustan. Lalu bagaimana caranya nasi kuning ini mampu menjadi makanan khas Aceh? Menurut beberapa sumber, dulunya beberapa kawasan di Aceh lebih banyak didominasi didiami oleh masyarakat India. Jadi, jangan heran jikalau ada perbedaan rasa antara nasi beriani Aceh dan India. Rasa nasi beriani khas Aceh tentunya telah diubahsuaikan dengan lingkup pengecap masyarat Aceh, jadi, walaupun ini berasal dari India, nasi berwarna kuning ini memiliki rasa khas rempah Aceh yang sangat kuat. Inilah yang menimbulkan nasi beriani Aceh sangat terkenal. baca juga : tumis tiram khas aceh
Mulai tertarik untuk mencoba kuliner ini? Jika iya, eksklusif saja simak resep nasi beriani khas Aceh dibawah ini.
Bahan yang dibutuhkan membuat nasi beriani Aceh
- Daging kambing 400 gram dipotong kecil ukuran 3x5 cm
- Beras basmati 600 gram
- Air 500 ml
- Susu cair 200 ml
- Minyak samin 8 sendok makan
- Kaldu 600 ml
- dan garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- 1 ½ sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- ½ sendok makan merica
- ¼ sendok teh adas
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Tomat 2 buah
- Garam secukupnya
Bumbu kering
- Kayu manis 4 cm
- Kapulaga 2 butir
- Biji pala 1 buah
- Cengkeh 4 butir
- dan serai 2 batang yang telah dimemarkan
Bahan pelengkap
- Sultana/kismis 100 gram
- Kacang mete 150 gram yang digoreng
- Kacang polong 2 sendok makan yang direbus
- Bawang goreng 2 sendok makan
Cara membuat nasi beriani Aceh
- Siapkan air dalam dandang/panci kemudian didihkan.
- Kukus beras basmati sampai setengah matang. Lalu masukkan dalam air yang telah mendidih bersamaan dengan susu, minyak samin dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil dan aduk terus sampai nasi menjadi kesat. Angkat.
- Tumis bumbu halus dengan minyak samin sampai beraroma harum. Masukkan bumbu kering dan daging lalu tuangkan kaldu didalamnya. Masak sampai air menjadi kering dan daging matang.
- Campurkan tumis bumbu kedalam adonan beras. Aduk sampai rata dan kukus sampai masak.
- Sajikan diatas piring lengkap dengan taburan kacang polong, kismis, bawang goreng dan mete.
Itulah resep nasi beriani khas Aceh yang sederhana. Disini yang menimbulkan sangat khas yakni minyak samin, namun jikalau tidak terlalu suka dengan aromanya, mampu diganti dengan margarin atau minyak goreng. Selain itu, jikalau kau tidak terlalu suka daging kambing, mampu gunakan daging sapi sebagai alternatif. Selamat mencoba! baca juga : cara membuat sate dan soto matang khas matang aceh
0 komentar:
Posting Komentar