Resep Gulai Kambing Kacang Hijau Khas Pekalongan – Gulai kambing. Anda pasti sudah pernah mendengar makanan tersebut. Tapi, bagaimana jikalau gulai kambing dicampur dengan materi lain yang tak lain ialah kacang hijau rebus? Pekalongan, Jawa Tengah akan menjawab pertanyaan Anda lewat ulasan berikut.
Kuliner ini memang benar merupakan pencampuran antara daging kambing dan kacang hijau, sesuai namanya. Seperti gulai pada umumnya, tolong-menolong namun terdapat isian yang tidak umum ibarat kacang hijau tersebut dan juga bumbu unik lainnya. Makanan yang dihidangkan dari resep gulai kambing kacang hijau khas Pekalongan ini memang sangat membuat penasaran, ya?
Disajikan hangat-hangat dengan rempah pilihan pula. Dimasaknya juga dengan api kecil sehingga akan membuat daging kambing empuk serta bumbu meresap sempurna. Makanan yang mengandung banyak energi ini cocok dijadikan makan siang supaya Anda kembali segar dan mood kembali meningkat. Selamat mencoba mengolah resep gulai kambing kacang hijau khas Pekalongan ini!
Bahan:
- 5 ons daging kambing, potong-potong sesuai selera
- 400 ml air
- 350 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- 1 ons kacang hijau
- 3 buah cengkeh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- ¼ sendok teh pala
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 butir kapulaga arab
- 3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Lontong secukupnya
- Sambal kemiri secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang diharapkan untuk mengolah gulai kambing kacang hijau khas Pekalongan
- Kedua, basuh bersih penggalan daging kambing, diikuti dengan kacang hijaunya. Tiriskan masing-masing airnya
- Lalu rebuslah kedua materi tersebut dalam panci yang berbeda. Pada penggalan daging kambing, tambahkan cengkeh, lengkuas, kayu manis, daun jeruk dan serai
- Selanjutnya, beri air asam Jawa serta parutan kelapa sambil diaduk rata
- Kemudian biarkan keduanya hingga empuk dan matang. Angkat kacang hijau dan tiriskan.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging sambil diaduk rata
- Gunakan api kecil untuk memasaknya hingga matang dan meresap.
- Terakhir, sebelum diangkat tambahkan kacang hijau lalu didihkan kembali. Angkat
- Berikutnya, tuang gulai kambing kacang hijau di mangkuk saji dan hidangkan bersama lontong serta materi komplemen lainnya
- Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Ayam Bumbu Pacah Khas Riau
Resep gulai kambing kacang hijau khas Pekalongan di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!
0 komentar:
Posting Komentar